俗話說“早餐如進(jìn)補(bǔ)”，無論中外，營養(yǎng)學(xué)家都提倡好好吃早餐。人們早就知道，不吃早餐可能增加膽結(jié)石的危險(xiǎn)，容易患上胃腸疾病，容易發(fā)生低血糖等。在小學(xué)生中進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐或早餐質(zhì)量差，與兒童學(xué)習(xí)能力較差有關(guān)。這可能是因?yàn)榈搅巳墓?jié)課時(shí)，孩子血糖水平下降，引起大腦思考能力和注意力下降。同時(shí)，不吃早餐容易使中午、晚上的食欲上升，對于預(yù)防肥胖不利。

一項(xiàng)2012年發(fā)表的研究對29206名沒有糖尿病的健康男性跟蹤調(diào)查16年，發(fā)現(xiàn)和每天規(guī)律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1~2餐的男性糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會升高25%。即便除去其他可能導(dǎo)致糖尿病的因素，甚至消除體重變化的影響，不吃早餐也會讓患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)升高16%。也就是說，不吃早餐，哪怕并沒有引起體重增加，仍然會更容易患上糖尿病。相比而言，兩餐之間吃零食，容易導(dǎo)致肥胖，從而增加糖尿病危險(xiǎn);但如果體重不增加，就不會增加糖尿病危險(xiǎn)。

另一項(xiàng)2013年發(fā)表的研究則對26902名男性進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)和每天規(guī)律吃早餐的男性相比，不吃早餐的男性冠心病風(fēng)險(xiǎn)會上升27%。還有一項(xiàng)對3598人跟蹤調(diào)查18年的研究發(fā)現(xiàn)，每周吃不到三次早餐的人，和每周吃三次以上早餐的人相比，平均體重要高1.9kg。

總之，這些研究證明，不吃早飯的人，會更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病。如果再愛吃夜宵和零食，那就更加糟糕了。

早餐吃些什么好呢?有淀粉類主食，有富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，有蔬菜水果，吃起來感覺舒服，這就是完整的早餐了。早餐吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物很簡單，雞蛋、豆?jié){、牛奶、熟肉、豆腐、低脂奶酪等都可以。早餐吃蔬菜也不難，比如吃個(gè)茴香雞蛋餡的包子，吃碗加了一把青菜的湯面，喝碗加了番茄的疙瘩湯，或者吃兩塊蒸南瓜，都很容易實(shí)現(xiàn)。若能再加一勺堅(jiān)果種仁，就更完美、更幸福了。

美味早餐推薦：一只全麥饅頭切成幾片，兩片中間抹上少量一點(diǎn)沙拉醬，夾入切碎的核桃仁、松子仁;另兩片中夾入切碎的煮雞蛋和一片生菜，做成簡易堅(jiān)果雞蛋三明治，配上豆?jié){或牛奶，味道真的超好哦!不信的話，你不妨試試看。

吃到豐富又舒服的早餐，不僅能扛到12點(diǎn)都精力飽滿，而且一天都會讓人感覺舒心、幸福。它的長遠(yuǎn)效益，是讓人們活力十足，還能遠(yuǎn)離糖尿病和冠心病。只需小小努力，對自己好一點(diǎn)，讓生命質(zhì)量高一點(diǎn)，何樂而不為呢?